Curty's Traiteur Événementiel Paris
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COLLECTION AUTOMNE/HIVER 2019-2020

Découvrez notre nouvelle collection de pièces cocktails

 

 

 

COCKTAIL SALÉ:

Notre Chef Clément met sa technique et sa passion pour la gastronomie au service d’une carte délicatement savoureuse. Sublimant avec originalité et élégance les meilleurs produits, il vous propose une balade automnale et gourmande, mettant à l’honneur toute la richesse de notre patrimoine culinaire. Cette saison, le véritable Pâté en croûte et la recette originelle du Guacamole de Laura, notre cuisinière de Santa Cruz, s’invitent de façon inédite en format cocktail; le traditionnel «saucisson-beurre» est revisité en petit pain moelleux garni de charcuterie pur boeuf Black Angus élevé en Picardie ; le saumon Label Rouge gravlax prend des parfums d’agrumes ; le légume oublié topinambour revient à nos bons souvenirs pour être cuisiné en «Royale» et habillé d’une fine spirale de navet. Toujours en quête du juste équilibre des goûts et des textures, Clément n’en oublie pas pour autant son sens de l’esthétique : son Dhal de lentilles corail au crémeux incomparable et son duo de foie gras et confit de griotte portent les couleurs de sa cuisine : gustative, harmonieuse et raffinée.

 

COCKTAIL SUCRÉ:

Notre chef patissier Vincent a, cette saison encore, redoublé de créativité et vous propose une carte pleine de gourmandise. Avec des pâtisseries entièrement faites maison, sans aucun additif sinon sa propre audace, Vincent vous fait retomber en enfance le temps de savourer une part de flan parisien ou une Conversation revisitée avec une crème citron à l’ancienne. Mais il ne s’arrête pas là. Il attise vos sens et vous fait plonger dans des plaisirs régressifs avec une crêpe Suzette moelleuse flambée au Cointreau ou une ganache pistache confiseur enrobée d’un chocolat grand cru 100% Tanzanie. Ne négligeant pas pour autant les incontournables, il réinvente de façon addictive un brownie surmonté d’une crème cacahuète, il décline un cheesecake cuisson vapeur à l’orange sanguine et fleurs de Carthame, il caramélise des poires au miel de Paris et les associe avec justesse à l’incroyable crémeux caramel de son acolyte Justine. Autant de douceurs qui suffiront à rendre cet hiver incroyablement savoureux.