Curty's Traiteur Paris
01 53 92 80 80

Recrutement

CHEF DE PARTIE H/F - Saint-Ouen (93) - CDI

22 janv. 2019

DESCRIPTION DU POSTE

Le laboratoire CURTY'S est un atelier d'environ 750 m² de création et de fabrication de pièces cocktail et de pâtisseries à destination des professionnels de la gastronomie.

Avec plus avec plus de 2 millions de pièces cocktails salées/sucrées et de pâtisseries fabriquées en 2017, le laboratoire Curty’s confirme sa position de challenger dynamique sur le marché du traiteur gastronomique évènementiel.

Au sein du laboratoire traiteur situé à St Ouen dédié à la pâtisserie et à la cuisine, vous aurez à gérer essentiellement la production salée.

(95 % de la production est dédiée aux pièces cocktail et 5 % aux repas) .

Fabrication et management :

-Réalisation de la production quotidienne salée

-Vous managerez une équipe de 2 à 3 permanents et d’extras occasionnels

Hygiène et HACCP :

-Participation active au bon suivi des normes d’hygiène et management du personnel de cuisine

-> Vous travaillerez en collaboration avec le directeur d’exploitation, le responsable Economat-Achats- Logistique, la chargée de Recherche-Développement , et les chefs consultants .

PAS DE COUPURE – PAS DE WE

PROFIL ET QUALITÉ REQUISES

Diplôme école de cuisine ou hôtelière ou assimilée.

Expérience en laboratoire traiteur ou banquets d’hôtels, endurance et rapidité, connaissance et expérience des pièces cocktails, excellente culture culinaire, sens relationnel, rigueur, sens terrain, disponibilité, autonomie, capacité de management et encadrement.

Sans réponse de notre part sous15 jours, merci de considérer que votre candidature n'a pas été retenue pour ce poste. Cependant, nous sommes ouverts à étudier de nouveau votre dossier pour d'autres postes ou d'autres missions.