Curty's Traiteur Paris
01 53 92 80 80

Recrutement

RESPONSABLE QUALITÉ H/F – St-OUEN (93) - CDI

22 janv. 2019

Description du poste

Le laboratoire Curty’s est un atelier de 750 m² de création et de fabrication de pièces cocktail et de pâtisseries à destination des professionnels de la gastronomie.

Avec plus de 2 millions de pièces cocktails salées/sucrées et de pâtisseries fabriquées en 2017, le laboratoire Curty’s confirme sa position de challenger dynamique sur le marché du traiteur gastronomique évènementiel.

Responsabilités et missions

Au sein du laboratoire, le/la chargé(e) de la qualité aura la responsabilité de faire respecter l’agrément sanitaire et mettre en place l’ensemble des règles d’hygiène et HACCP.

Fonction hygiène et qualité:

- Préparation du dossier de demande d’agrément sanitaire en partenariat avec le prestataire extérieur hygienne-qualité du laboratoire

- Gestion des relations avec la DDPP

- Participation à la mise en place et suivi des procédures HACCP et gestion des contrôles

- Contrôle de la qualité des denrées avant et pendant la livraison (durées de consommation/vente, contrôle des conditions de transport, températures , etc.)

- Gestion des non-conformités, suivi du PMS

- Gestion de la traçabilité

- Contrôle de l’hygiène de l’économat (gestion des prestataires : ménage, entretien)

- Participation à la formation du personnel aux règles d’hygiène, contrôle du respect des procédures, élaboration du cahier des charges, mise en place des méthodes

- Veille et mise en place des exigences environnementales règlementaires

Fonction(s) de référencement qualité

Fonction exploitation: En soutien de la responsable en charge de la mission

Fonction économat- achats

- Analyse des bons de commande clients

- Calcul et envoi des commandes fournisseurs quotidiennes

- Réception des marchandises, contrôle des denrées livrées au laboratoire

- Organisation du stock du laboratoire

- Gestion des stocks, inventaires, réassorts

- Préparation-centralisation physique des commandes avant les livraisons

- Participation à la recherche de fournisseurs (alimentaire, matériels, consommables)

- Benchmark, négociation et référencement fournisseurs

- Gestion des achats du laboratoire (alimentaire, matériel, consommables, fournitures)

Qualifications et compétences

Sens de l’organisation , méthode, rigueur, sens terrain, diplomatie, dynamisme, esprit d’équipe, ponctualité, sérieux, rapidité, rigueur, aisance relationnelle, goût du challenge, sens du management .